Brunch Maison Chevallereau

Brunch

prix par personne

  • Charcuterie
  • Fromage
  • Croissant ou Pain au chocolat
  • Muffin saumon avocat ou Œufs bacon
  • Fromage blanc confiture ou Granola
  • Pain, beurre, confiture
  • Jus de fruits
Entrées FROIDES
Terrines de poissons maison (le kg) et leurs sauces d’accompagnements
25,00 € à 29,80 €
Pâté en croûte (le kg)
21,90 €
Avocat au crabe ou crevettes (la pièce)
3,00 €
Coquille de saumon (la pièce)
3,90 €
Coquille de crabe (la pièce)
3,90 €
Colin ou saumon froid farci
selon le cours
1/2 langouste Bellevue
17,50 €
Œufs en gelés (la pièce)
2,50 €
Melon et jambon de Vendée ou Serrano
(selon saison)
Entrées CHAUDES
Coquille St Jacques Provençale
5,00 €
Cassolette de St Jacques à la Normande (Noix de St Jacques, moules, petits légumes)
7,50 €
1/2 langouste grillée sauce à I'estragon ou à I’américaine
17,50 €
Filet de sole en cassolette à la Normande (Filet de sole, St Jacques, moules)
7,50 €
Vol au vent au ris de veau frais
5,00 €
Cassolette de lotte, crevettes, moules aux petits légumes sauce Sauvignon
7,90 €
Cassolette de St Jacques à la fondue de poireaux
7,50 €
Ecrin de la mer (Gambas, St Jacques, moules)
7,50 €
- Propositions - HORS D'OEUVRE SUR PLAT
Salade Crétoise (Feta et légumes)
23,80 €
Salade Noirmoutrine (Chou blanc, jambon blanc, Leerdammer, crème)
14,90 €
Salade Savoyarde (Riz, jambon blanc, maïs, emmental, tomates, œufs)
14,90 €
Salade Thaïlandaise (Crevettes, maïs, carottes, ananas)
17,90 €
Salade de lentilles
15,90 €
Salade de riz à l’Indienne (Lentilles, petits pois, poivrons, poulet mariné)
17,90 €
Céleri rémoulade
14,90 €
Salade Niçoise (Haricots verts, filets d'anchois, olives, tomates, poivrons)
14,90 €
Salade San Marco
14,80 €
Duo de salades (Carotte-céleri ou chou blanc-chou rouge)
11,90 €
Salade de taboulé ou taboulé Libanais
14,90 €
Taboulé chou-fleur (Concombre, tomates, poivrons, carottes, abricots secs)
17,90 €
Salade Paysanne (Chou blanc, jambon de Vendée, raisins secs)
14,90 €
Tagliatelles au saumon
17,90 €
Salade Piémontaise
13,50 €
Salade Vendéenne (Chou, tomates, lardons, emmental)
14,90 €
Carottes râpées
10,90 €
Salade de thon
14,90 €
- Propositions - DE PLAT CHAUDS

à la part

Magret de canard laqué
9,20 €
Rôti de canard farci au foie gras à la fondue de poireaux
9,20 €
Suprême de pintadeau farci foie gras et figues
8,90 €
Caille farcie pomme, ou raisins ou foie gras
7,80 €
Médaillon de veau au cidre et champignons
9,80 €
Blanquette de veau sauce champignons
7,80 €
Joue de porc aux pruneaux
7,20 €
Confit de canard
5,90 €
Poulet Basquaise
6,50 €
Colombo de poulet
6,50 €
Filet mignon farçi à l’italienne sauce chorizo
7,50 €
Rougail saucisse
7,50 €
Chili con carne
6,80 €
- Pour vos - COCKTAILS
Pain surprise (Assortiment charcuteries et fromages)
22,50 €
Pain surprise charcuterie (Assortiment charcuteries)
22,50 €
Pain surprise Terre & Mer
25,00 €
Pain surprise Mer
27,50 €
Petits fours salés (le kg)
35,95 €
Assortiment asiatique (la pièce)
0,60 à 0,80 €
Brochette de poulet (la pièce)
0,90 €
Gambas ail/aneth (le kg)
53,90 €
Cake varié (le kg)
25,90 €
Verrine de saison (la pièce)
2,20 €
Préfou (la pièce)
4,50 €
Navette (la pièce)
0,80 €
Panier de légumes (la pièce)
12,00 à 18,00 €
Plateau de chiffonnade (la pièce)
10,00 à 20,00 €
Planche mixte (la pièce)
15,00 à 25,00 €
Vaindes

à la part

Cochon de lait (20 pers)
10,90 €
Cochon de lait farci (20 pers)
11,90 €
Agneau rôti (20 à 35 pers)
12,50 €
Jambon à l'os sauce au Porto ou Madère avec champignons (20 pers)
7,80 €
Paëlla (poulet)
6,50 €
Paëlla de fruits de mer (saumon et julienne)
7,90 €
Couscous (mouton, poulet)
7,80 €
Couscous (mouton, poulet, merguez)
8,80 €
Tajine de poulet
7,80 €
Tajine d’agneau
8,80 €
Choucroute aux fruits de mer
9,40 €
Poissons

à la part

Tournedos de lotte rôti sauce américaineaux petits légumes
9,30 €
Filet de julienne aux petits légumes
7,50 €
Merlu au beurre Nantais
7,50 €
Pavé de saumon à la Toscane sauce épinards et tomates
7,50 €
Bar en croûte d’herbe
9,80 €
Dos de cabillaud sauce citronnée
7,50 €
Filet de lieu façon thaïsauce coco et gingembre
8,50 €

Information : Les prix affichés sont à la part par personne avec une garniture de légumes sauf sur les entrées chaudes.

Supplément légumes

  • Poêlée de champignons
  • Gratin Dauphinois
  • Gratin de légumes
  • Pommes de terre sautées au beurre
  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée de légumes de saison
  • Epinards à la crème
  • Ratatouille
Supplément légumes
Buffets suite

20,00 €

prix par personne

  • Salade Piémontaise
  • Tagliatelles au saumon
  • Salade Paysanne (Chou blanc, jambon de Vendée, raisins secs)
  • 1/2 avocat crabe ou Melon, Serrano (selon saison)
  • Assortiment de charcuterie (Jambon de Vendée, saucisson sec, saucisson ail, andouille artisanale, salami)
  • Terrine maison ou Rillettes de porc
  • Pièce de bœuf rôtie
  • Rôti de porc cuit
  • Ratatouille froide Condiments : mayonnaise, moutarde, cornichons
  • Plateau de fromages (3 sortes)
  • Tarte aux fruits
Buffet cocktail

13,90 €

prix par personne

  • Navette
  • Pain surprise
  • Assortiment de petits fours salés maison
  • Canapé pain Nordique
  • Panier de légumes
  • Verrine maison
  • Club sandwich
  • Mini-burger
  • Brochette de poulet sauce saté ou soja
  • Chiffonnade de charcuterie
  • Cake varié
Buffets

13,00 €

prix par personne

  • 3 salades au choix (parmi nos propositions d’hors d’œuvre)
  • Terrine maison
  • Assortiment de cochonnailles
  • 2 viandes au choix (rôti de porc, rosbif ou poulet) Condiments : mayonnaise, moutarde, cornichons)
  • Chips
  • Fromage (Brie)